Metodologías y aplicaciones de diagnósticos sectoriales: una revisión de la literatura

Context: Within the framework of the development of sectoral diagnoses in the Colombian and Latin American context, the need arises to compare which methodological aspects have been relevant in different studies, both specific and general, in order to perform diagnoses in different sectors of the economy. As a basis for comparison, the methodology proposed by the ARCOSES group of Universidad Distrital is used, and a search for related literature is carried out, mainly in the Latin American context. Method: This literature review was performed with the following keywords: sector diagnostics, sector analysis, economic sector diagnostic, sectorial assessment. The databases consulted were Dialnet, Iseek, ScienceReseach, Lareferencia, Scielo, Redib, BASE, Springer Link, Scopus, and Science Direct. Documents that applied a sectoral diagnosis or investigated methodological aspects were selected. Later, an analysis of each work was carried out, comparing it with the variables proposed by the ARCOSES group. Results: No significant differences were found between national and international methodologies; many works started from data and information collection, to later perform descriptive statistics. In others, more specific tools and methods were implemented, depending on that to be evaluated in the sector. Some diagnoses had theoretical and conceptual frameworks, in addition to hypotheses, which would be accepted based on inferential statistics. It is worth highlighting the future importance of this subject, due to the several issues associated with many economic sectors regarding environmental, social, and political factors. Conclusions: There is great difficulty in designing a general use methodology. Therefore, starting from previous methodologies is recommended, as well as carrying out relevant modifications according to the studied sector. In addition, the importance of data and information collection phase for a sector is highlighted, since it can pose many challenges, increasing the time it takes to carry out diagnoses. From academia, future research can be oriented towards the design of methodologies that allow efficiently finding data and information that are useful for the economic growth of a sector.Contexto: En el marco del desarrollo de diagnósticos sectoriales en el ámbito colombiano y latinoamericano, se plantea la necesidad de comparar qué aspectos metodológicos han sido relevantes en distintos estudios, tanto específicos como generales, para realizar diagnósticos a diferentes sectores de la economía. Como base de comparación se emplea la metodología propuesta por el grupo ARCOSES de la Universidad Distrital, y se realiza una búsqueda de literatura relacionada principalmente en el ámbito latinoamericano. Método: Esta revisión de la literatura se realizó con base en las siguientes palabras clave: diagnóstico sectorial, análisis sectorial, caracterización sectorial y análisis de sector. Las bases de datos consultadas fueron Dialnet, Iseek, ScienceReseach, Lareferencia, Scielo, Redib, BASE, Springer Link, Scopus y Science Direct. Se seleccionaron los documentos que aplicaron un diagnóstico sectorial o indagaron sobre aspectos metodológicos. Posteriormente, se realizó un análisis de cada trabajo, comparándolo con las variables propuestas por el grupo ARCOSES. Resultados: No se encontraron diferencias significativas entre las metodologías; muchos trabajos partían de la recolección de datos e información para después realizar estadística descriptiva. En otros, se aplicaban métodos y herramientas más específicos, dependiendo de lo que se quisiera evaluar en el sector. Algunos de los diagnósticos sectoriales contaban con marcos teóricos y conceptuales, además de planteamientos de hipótesis, que se aceptarían con base en la estadística inferencial. Se destaca la importancia de esta temática en el futuro, debido a las distintas problemáticas asociadas a varios sectores económicos con respecto a factores ambientales, sociales y políticos. Conclusiones: Hay gran dificultad en el diseño de una metodología de uso general. Por lo tanto, es recomendable partir de metodologías previas y realizar modificaciones pertinentes dependiendo del sector de estudio. Se resalta la importancia de la fase de recolección de datos e información sobre un sector, ya que puede involucrar una gran cantidad de retos, incrementando los tiempos de elaboración de los diagnósticos sectoriales. Desde la academia, la investigación futura puede estar orientada al diseño de metodologías particulares que permitan encontrar, de manera eficiente, datos e información que sean de utilidad para el crecimiento económico de un sector

Una mirada a las diferentes perspectivas de los negocios internacionales: estrategias, principios y casos de internacionalización

Este libro consolida resultados de investigación que permiten mirar los negocios internacionales a partir de diferentes perspectivas, proporcionando un aporte sistémico para la academia y el mercado. A partir de discusiones del punto de vista de relaciones internacionales, comercio exterior, logística, estrategias de internacionalización y negociación, esta obra discute aspectos actuales aplicables y relacionados a la actuación de las empresas colombianas en el mercado internacional, sus oportunidades y potencialidades competitivas. A lo largo de sus siete capítulos e introducción, el libro “Una mirada a las diferentes perspectivas de los Negocios Internacionales: Estrategias, principios y casos de internacionalización” presenta diferentes metodologías, herramientas, fundamentos y casos de referencia que pueden apoyar profesionales en el estudio y en la práctica de los negocios internacionales

Modelo ECR aplicado a la industria láctea Colombiana

273 Páginas.En un mundo globalizado en donde los consumidores tienen poder de decisión, las industrial nacionales e internacionales deben estar preparadas para definir y redefinir sus estrategias acorde a las necesidades cambiantes del mercado, se hace necesario que modelos como ECR “Enfoque Conducta Resultado”, le permita a las industrias analizar sus acciones pasadas, presentes y futuras respecto al comportamiento de sus clientes y competidores, con el objetivo de definir y establecer cuál es la mejor estrategia a elegir. Por lo anterior, el presente trabajo de grado pretende analizar por medio del modelo ECR la industria lechera de Colombia tomando como referencias empresas tales como ALPINA Productos Alimenticios S.A., ALQUERIA S.A. y la Cooperativa Lechera Antioqueña COLANTA LTDA

Análisis de la capacidad de exportación de la Empresa PRASOL “Lácteos Santillán” hacia Cali Colombia año 2016

El presente trabajo de investigación tiene por objetivo Análisis de la capacidad de exportación de la empresa Prasol “lácteos Santillán” hacia Cali Colombia. Se realizó un estudio de mercado y se encontró que existe una demanda insatisfecha del producto, la cual cubrirá la empresa en un 2% de su totalidad. La oferta local para abastecer el mercado nacional e internacional. La forma de presentación del queso para su respectiva exportación. La elección del producto a exportar se la realizo principalmente basándonos en que de la totalidad de leche que se destina para la elaboración de quesos el 80% es destinada a la producción de queso fresco el cual posee una serie de beneficios nutricionales como es fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea. Para desarrollar la potencialidad del queso en el mercado nacional e internacional se tomó en cuenta las ventajas competitivas que permitan la viabilidad y rentabilidad del producto. Por lo tanto para la elaboración de la propuesta se tomó en cuenta una serie de requisitos necesarios que la empresa debe poseer para realizar una exportación hacia Cali como son: certificados, empaque etiqueta, distribución del producto forma de pago, incoterms y transporte. Como resultado se determina que la empresa está en capacidad de exportar y se recomienda tomar como base esta investigación para ponerla en práctica con el respectivo análisis para su exportación.The purpose of the present research is to analysis about the export capacity of Prasol Dairy Company to Cali Colombia. A market study was conducted and it was verified that there is unsatisfied demand for the product. The Company will cover the 2% full by the local offer to supply national and international markets. Furthermore, the choice of required product to be exported is mainly conducted on the basis that the entire milk intended for cheese making; 80% is aimed for production of fresh cheese which has a number of nutritional benefits as protein source of high biological value, it emphasizes as an important source of calcium and phosphorus to provide enough minerals for good bone health. In order to develop the potential of the cheese in the national and international market took into account the competitive advantages that allow the viability and profitability of the product. Therefore, the development of the proposal took into account a number of requirements that the Company must have to perform an export to Cali such as: certificates, packaging, label, product distribution, payment, incoterms and transportation. As a result, it is determined that the Company is able to export and it is recommended to take this research as a basis to implement the respective analysis for export

Propuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa IQA S.A.S

El presente trabajo se enfoca en una propuesta de mejora de la cadena de suministro en la empresa IQA S.A.S, la cual tiene como principal actividad la comercialización y distribución de suministros químicos alimentarios para medianas y pequeñas empresas del departamento de Sucre. La investigación se desarrolló por medio de diferentes fases, permitiendo inicialmente dar una contextualización general de la empresa para luego profundizar haciendo un diagnóstico de todos los subprocesos que integran a la cadena de suministro de IQA S.A.S, señalando las necesidades y oportunidades de mejora que se podrían implementar en la empresa. Es de esta manera como se van ejecutando gradualmente por cada fase diferentes planes de mejora, principalmente en los procesos de aprovisionamiento; donde por medio de una lista de chequeo se da a conocer la mejor forma de realizar los pedidos sin permitir desabastecimiento y realizar un correcto pronóstico de demanda. Por otra parte, se realizó una mejora significativa en los procesos de almacenamiento diseñando un nuevo layout que permitirá mejores rendimientos en el flujo y almacenamiento de los productos. Con esta propuesta se desea finalmente obtener unos resultados satisfactorios en los procesos logísticos de la empresa la cual continuara con sus actividades de una manera más organizada y productiva, apuntando siempre a una mejora continua permanente. Palabras clave: abastecimiento, demanda, empresa, proveedores, clientesThis work focuses on a proposal to improve the supply chain in the company IQA S.A.S, whose main activity is the commercialization and distribution of food chemical supplies for medium and small companies in the department of Sucre The research was developed through different phases, initially allowing to give a general contextualization of the company and then to deepen by making a diagnosis of all the sub-processes that make up the IQA SAS supply chain, pointing out the needs and opportunities for improvement that could be implement in the company. It is in this way that different improvement plans are gradually implemented in each phase, mainly in the supply processes; where by means of a checklist, the best way to place orders is disclosed without allowing shortages and making a correct demand forecast. On the other hand, a significant improvement was made in the storage processes by designing a new layout that will allow better performance in the flow and storage of the products. With this proposal it is finally desired to obtain satisfactory results in the logistical processes of the company which will continue with its activities in a more organized and productive way, always aiming at a permanent continuous improvement. Keywords: supply, demand, company, suppliers, customer

Caracterización de la leche producida y transformada en sistemas de producción doble propósito del pie de monte Araucano bajo esquemas de calidad total en el Departamento de Arauca

The objective of this thesis was to investigate the meaning of the quality of bovine milk in dual-purpose systems of the Piedemonte Araucano. This was built in four categories: technological (A), hygienic (B), safety (C) and sustainability (D). The study was carried out among 351 farms selected through non-probability sampling with information collected at the farm level. 17 variables were selected and a conglomerate analysis (two-stage cluster) was used to define niches, compared with ANOVA tests and mean differences for Tukey and Tambane. A binary logistic regression was applied to assess the impact of the variables associated with each quality category and their relationship with the viability of the farm. The level of quality of the milk was 60.6% with differences between quartiles of 21.4 points, reflecting its heterogeneity. The AB quality categories presented differences with the CD quality categories (34.8% vs 76.0%, respectively). The cluster analysis determined by the proportion of the number of variables implemented in each category and the variables of category D and the number of cows on farms showed: niche 1, 76.0%, niche 2, 93% and niche 3, 55%. The analysis of the level of quality in the context of the niches and the municipal order showed higher values for niche 1 (72.4%) and the municipality of Saravena (68.7%) (p <.0.05). The effect of the niche analyzed through quantitative variables showed a shorter time from the farm to the transformation of the product into cheese, a higher number of cows per hectare and a lower somatic cell count (p <0.05). The relative use of variables by quality categories showed a higher average use and overall percentage for niche 1 (p <0.05). Categories AB and CD were different between niche 1 and niche 3 (p<0.05). High percentages of appropriation were observed for the variables of the CD categories: racial group, manual milking, mineral salt, vitamins and endo and exo-parasites control with values higher than 93% in niche 1 compared to niche 3 (p < 0.05). The functional characterization of the niches presented significant differences for the variable’s UGG / ha and milk production (l / cow / day) being lower and higher respectively in niche 3 (p <0.05). The somatic cell count affected the concentration of milk fat at concentrations greater than 600,000 cells / ml (p<0.05), with a direct effect on the concentration of total solids (p <0.05). The significant relationship between viability and the quality category was significant for the global and for the categories associated with the safety and sustainability of production (p <0.001). In particular, for these categories, significant effects were observed in the coefficient B of the analysis of binary regression for the variables: use of canteens, UFS / ha, cows / ha and the racial group. The analysis of the exponential of the coefficient B and its confidence interval showed the plasticity of the relationship between the viability of the dual-purpose production system and the quality variables described.El objetivo de esta tesis fue investigar el significado de la calidad de la leche bovina en sistemas de doble propósito del Piedemonte Araucano. Este fue construido en cuatro categorías: tecnológicas (A), higiénicas (B), de seguridad (C) y de sostenibilidad (D). El estudio fue realizado entre 351 fincas seleccionadas mediante un muestreo no probabilístico con información recolectada a pie de finca. Se seleccionaron 17 variables y se usó un análisis de conglomerados (cluster bietápico) para la definición de nichos, comparados con pruebas de ANOVA y las diferencias promedias por Tukey y Tambane. Una regresión binaria logística fue aplicada para valorar el impacto de las variables asociadas con cada categoría de calidad y su relación con la viabilidad de la finca. El nivel de calidad de la leche fue del 60,6% con diferencias entre cuartiles de 21,4 puntos, reflejando su heterogeneidad. Las categorías de calidad AB presentaron diferencias con las categorías de calidad CD (34,8 % vs 76.0%, respectivamente). El análisis de conglomerados determinado por la proporción del número de variables implementadas en cada categoría y las variables de la categoría D y el número de vacas en fincas mostró: nicho 1, 76.0%, nicho 2, 93% y nicho 3, 55%. El análisis del nivel de calidad en el contexto de los nichos y el ordenamiento municipal mostró valores mayores para el nicho 1 (72.4%) y el municipio de Saravena (68.7%) (p<.0.05). El efecto del nicho analizado a través de variables cuantitativas mostró un menor tiempo de la finca hasta la transformación del producto en quesos, un mayor número de vacas por hectárea y un menor conteo de células somáticas (p<0.05). El uso relativo de variables por categorías de calidad mostró un promedio de uso mayor y porcentaje global para el nicho 1 (p<0.05). Las categorías AB y CD fueron diferentes entre el nicho 1 y el nicho 3 (p<0.05). Altos porcentajes de apropiación fueron observados para las variables de las categorías CD: grupo racial, ordeño manual, sal mineral, vitaminas y control de endo y ecto- parásitos con valores superiores al 93% en el nicho 1 comparado con el nicho 3 (p<0.05). La caracterización funcional de los nichos presentó diferencias significativas para las variables UGG/ha y producción de leche (l/vaca/día) siendo menor y mayor respectivamente en el nicho 3 (p<0.05). El recuento de células somáticas se asoció a la concentración de grasa de la leche a concentraciones mayores de 600.000 células/ml (p<0.05), con un efecto directo sobre la concentración de sólidos totales (p<0.05). La relación significativa entre la viabilidad y las categorías de calidad fue significativa para el global y para las categorías asociadas con la seguridad y sostenibilidad de la producción (p<0.001). En particular para estas categorías se observaron efectos significativos en el coeficiente B del análisis de regresión binaria para las variables uso de cantinas, UFS/ha, vacas/ha y el grupo racial. El análisis del exponencial del coeficiente B y de su intervalo de confianza mostró la plasticidad de la relación entre la viabilidad del sistema de producción de doble propósito y las variables de calidad descritasLínea de investigación: Gestión Empresarial.Maestrí

Modalidades organizativas de los encadenamientos productivos en países de economías emergentes: el caso del sector lácteo del caribe colombiano

La presente tesis doctoral aborda desde la perspectiva del pensamiento neoinstitucionalista las modalidades organizativas que se originan en las relaciones empresariales entre agentes económicos participantes del mercado lácteo de la región Caribe colombiana. Específicamente, analiza (a) si las empresas están sometidas a las fuerzas del libre mercado, (b) si establecen acuerdos de coordinación vertical ó (c), si están integradas verticalmente en su proceso productivo, destacando los factores explicativos asociados a cada una de las modalidades (costes de transacción, contratos y mecanismos de resolución de conflictos). Igualmente, la investigación doctoral formula unas estrategias empresariales que podrían aplicarse para mejorar las cadenas productivas del complejo lácteo con miras a generar un impacto sobre el desarrollo económico de la región Caribe colombiana. Los elementos teóricos que soportan el desarrollo empírico de la presente tesis doctoral son los propuestos por Ronald Coase y Oliver Williamson. Estos dos exponentes de la teoría neoinstitucionalista ampliaron el análisis microeconómico de la escuela neoclásica con la aplicación de los costes de transacción, los cuales se originan en el conjunto de actividades que realizan los agentes económicos para disminuir los riesgos que implica una determinada transacción. Para estos autores el coste de realizar transacciones hace que sea primordial la asignación de derecho de propiedad, la coexistencia de una organización económica y de instituciones políticas que dinamicen el crecimiento económico, elementos que la microeconomía clásica desconoce para el análisis de los mercados. Por considerarse una tesis que estudia rigurosa y profundamente los las modalidades organizativas de los encadenamientos productivos del sector lácteo del Caribe colombiano, la selección de los casos se obtuvo de una muestra estadística suficientemente representativa de productores primarios y procesadores de leche localizados en la reRamos Ruiz, JL. (2006). Modalidades organizativas de los encadenamientos productivos en países de economías emergentes: el caso del sector lácteo del caribe colombiano [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/187

Determinantes del acceso a crédito agropecuario en Colombia

Este trabajo busca determinar cuáles características del productor y la unidad productiva (UPA) influyen en el acceso a crédito agropecuario (ACA) en Colombia. Para este propósito se analizan los datos del 3er Censo Nacional Agropecuario usando un modelo de regresión logística. Los resultados indican que las variables: edad del productor, nivel educativo, posición geográfica, tenencia de maquinaria agropecuaria, asistencia técnica y las interacciones departamento por tipo de relación jurídica con la UPA (RJUPA), departamento por tipo de cultivo (TC) y departamento por pertenencia a organización (PO) son estadísticamente significativas. Dada la significancia del nivel educativo y las interacciones se realizan pruebas de comparación múltiple con corrección de Bonferroni. Para los efectos interacción las medias ajustadas de RJUPA, TC y PO se comparan a nivel de cada departamento. En particular, los resultados sugieren que tener asistencia técnica y maquinaria agropecuaria incrementa la probabilidad de ACA, la cual también aumenta con el número de personas que toman decisiones de producción en la UPA. A su vez, los odds de ACA se maximizan cuando la edad del productor es 46,7 años. Por otro lado, los efectos de RJUPA, TC y PO cambian a través de los departamentos; 7 departamentos presentan diferencias significativas en RJUPA, 6 departamentos en PO y 7 departamentos en TC. Los hallazgos de este trabajo señalan que algunas características del productor agropecuario y la UPA determinan el acceso a crédito sentando un precedente para estudiar el racionamiento del crédito agropecuario en el país desde esta perspectiva.Abstract: The aim of this research is to determine what producer and agricultural productive unit (APU) characteristics influence agricultural credit access (ACA) in Colombia. To this end, data from the 3rd National Agricultural Census are analyzed using a logistic regression model. The results of this study indicate that age of producer, education level, geographical position (i.e., department), possession of agricultural machinery, technical support, interaction of department by legal relationship with the APU (LRAPU), department by type of crop (TC), and department by association membership (AM) are statistically significant. Since interaction effects and education level are significant, multiple comparison tests with Bonferroni correction are performed. For these interaction effects, means of LRAPU, TC and BO are compared within each department. In particular, it is found that having technical assistance and agricultural machinery increase the probability of having ACA, which also increases with the number of people taking management decisions in the APU; furthermore, the odds of ACA are maximum at an age of 46.3 years. On the other hand, these results suggest that the effects of LRAPU, TC and BO change across departments; statistically significant differences are found in 7 departments for LRAPU, 6 departments for TC and 7 departments for BO. The results of this thesis point out some of the features of Colombian growers and APU determining ACA; therefore, they establish a first approach to study the agricultural credit rationing in the country.Maestrí

Propuesta de Supply Chain Management y Logística para la empresa Bizcochería los Witotos

El presente trabajo está dividido en doce capítulos en los cuales se da a conocer el estudio realizado a la empresa Bizcochería los Witotos, la cual se tomó como base de referencia para el desarrollo del presente. En el primer capítulo se puede evidenciar como es la configuración de la red de suministro para la empresa, para lo cual se realiza un análisis y se identifican los miembros de la red a la cual pertenece. En el segundo capítulo se reflejan los procesos según enfoque del Global Supply Chain Fórum (GSCF), para la empresa en estudio donde se identifican y se analiza si se aplican los ocho procesos estratégicos según este enfoque. Para el capítulo tres se describen los procesos según enfoque de APICS-SCOR para la empresa, donde se presenta un estudio para cada uno de los seis procesos de este modelo; luego en el capítulo cuatro se hace una identificación de los flujos en la cadena de suministro de esta empresa, tales como flujos de información, de productos y de dinero. En el capítulo cinco se detalla la posición de Colombia en términos de logística, interpretando el posicionamiento del país frente a otros países a nivel mundial, según el LPI del banco mundial. En el capítulo seis se presenta como es la política nacional logística CONPES 3982, se analiza los elementos fundamentales que lo componen. En el capítulo siete se mira el efecto látigo, aplicado a la empresa; luego en el capítulo ocho se analiza la gestión de inventarios de la empresa en estudio proponiendo acciones de mejoras. Posteriormente, en el capítulo nueve se presenta un diagnóstico de la situación actual del almacenamiento en la empresa Bizcochería los Witotos, donde se detalla el Layout actual y finalmente se describe una propuesta estratégica de mejoras acordes a las actividades realizadas. En el capítulo diez se mira cómo se realiza el aprovisionamiento en la empresa que se viene estudiando, haciendo un análisis y proponiendo mejoras con respecto a falencias que se evidencian.The present work is divided into twelve chapters in which the study carried out at the Bizcochería los Witotos Company is disclosed, which was taken as a reference base for the development of the present. In the first chapter it is possible to show how the supply network is configured for the company, for which an analysis is carried out and the members of the network to which it belongs are identified. The second chapter reflects the processes according to the Global Supply Chain Forum (GSCF) approach, for the company under study where the eight strategic processes are identified and analyzed according to this approach. For chapter three, the processes are described according to the APICS-SCOR approach for the company, where a study is presented for each of the six processes of this model; then in chapter four an identification of the flows in the supply chain of this company is made, such as flows of information, products and money. Chapter five details Colombia's position in terms of logistics, interpreting the country's position compared to other countries worldwide, according to the World Bank's LPI. In chapter six, the national logistics policy CONPES 3982 is presented, the fundamental elements that compose it are analyzed. In chapter seven we look at the bullwhip effect, applied to the company; then in chapter eight the inventory management of the company under study is analyzed proposing improvement actions. Subsequently, in chapter nine a diagnosis of the current storage situation in the Bizcochería los Witotos Company is presented, where the current Layout is detailed and finally a strategic proposal for improvements according to the activities carried out is described. In chapter ten we look at how provisioning is carried out in the company that has been studied, making an analysis and proposing improvements with respect to shortcomings that are evident

Identificaci?n y an?lisis de conflictos entre los actores de la cadena de suministros de la leche en el Per?

Para 2018, la producci?n mundial de leche se estim? en 827 millones de TM, lo que representar?a un incremento de 2% con relaci?n al a?o anterior. Para 2030 se estima que alcance las 1,268 TM que representar?a un incremento de 2.3% promedio anual. Sin embargo, el principal eslab?n est? fragmentado puesto que el 85.9% de los actores tiene menos de diez vacas. A esto se suma que la mayor?a de organizaciones de productores ganaderos carecen de una gesti?n adecuada lo que reduce su poder de negociaci?n y su capacidad de insertarse en el mercado. Frente a ellos, est? la gran industria, integrada b?sicamente por tres grandes empresas: Laive SA, Nestl? Per? SA y Leche Gloria SA. En el Per?, los conflictos de mayor envergadura dan motivo a disputas administrativas que se ventilan en las salas y tribunal del organismo regulador denominado INDECOPI que interviene s?lo ante fallas de mercado que lesionen intereses p?blicos. Para este estudio, se revisaron las resoluciones emitidas desde 2006 A trav?s de la relectura de los expedientes seleccionados, se identificaron los siguientes conflictos: 1. Reconstituci?n de leche en polvo importada; 2. Baja calidad de la leche fresca; 3. Bajos precios al productor; y 4. Ejercicio de la posici?n de dominio de los procesadores